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其实,很多排斥独自吃饭这件事情的人们可能是因为未曾尝试,实际上,当你独自用美食填饱肚子的时候,也是最佳的治愈时刻。就像最近正在热播的日本电视剧《孤独的美食家》里面的主人公五郎先生一样,逃脱了社会的束缚,就无需顾忌他人,随心所欲地选择喜欢的东西吃,无需介怀地大快朵颐,让人倍感轻松与自由,甚至说,这是每一个现代人都需要的属于自己的饕餮时光!
我其实是喜欢一个人吃饭的人,并不觉得这样有什么孤独,倒是很享受那种不用顾忌别人口味的自在,而且可以一人独占自己喜欢的食物,有何不好!在日本旅行的时候,即饥饿程度很高的我会选择饱腹感5颗星的鳗鱼饭。在大阪寻得这家鳗鱼饭专门店,从门口走过就会被香气牵引进来,鳗鱼烤制出诱人的黄金焦糖色,入口柔软,有些小小的焦香口感,味蕾得到极大的满足。
虽然撸串貌似是一群人才会做的事情,不过日本有很多小而美的串烧店,尤其带吧台的这种很适合自己独自“撸一场”。这间串店的种类非常丰富,从蔬菜到海鲜到烧鸟类,餐具也是美得热热闹闹,而且还有着丰富的酱料,每端上来一盘,味蕾就像探秘一样,每一支都能够品出不同的味道和口感,当你沉浸在其中的时候,你根本就会忘记你是一个人在撸串呢!
我一个人吃过最大的一餐应该是在道乐吃蟹,道乐在日本是非常著名的螃蟹料理,本以为一个人点个火锅显得有些“大张旗鼓”,端上来一看,这个量对于我来说还真的很合适。看似清淡的锅底,吃起来鲜香有味,涮蟹涮蔬菜,吃多了也不会觉得有负担,意犹未尽的我还点了一份螃蟹刺身,一个人吃的不亦乐乎!
一碗面,应该是最符合一个人吃饭的气质了。想要体会孤独氛围的时候,莫过于这样一只碗一副筷所带来的寂寥感!荞麦面,是我在京都贵船神社吃到的,汤温热而清澈,面条柔韧有荞麦的独特香气。横卧着的这条腌制过的小鱼,味道真是足够让我惊艳,咸的底味儿里透出微酸和轻甜,跟荞麦面的香气很是搭调,吃着吃着,胃就会变暖,一个人吃面的寂寞也跑远了!
自己跟自己吃饭,很难不有些小失落,有些小失落怎么做?自斟自酌绝不为过。所以这个时候就要为自己挑一个下酒菜。油爆虾作为江浙菜系中极具代表性的一道,我个人认为是不需要搭配任何主食的,咸甜适中,油香四溢,最好的搭配就是酒。无论当地陈酿的黄酒,还是各种啤酒,白酒,都是一个字,搭。
佛跳墙应该是最适合'一人食'的一道中餐菜品,有汤有料,甘甜醇厚。我是不需要红醋香菜就能够吃完一整蛊的那种人,连汤都不可以剩,一定要一碗火候刚好的白饭,不硬不软,拌着汤汁大快朵颐。只要选料够好,参翅鲍肚的完美组合真的能够秒杀其他任何一种食材作为个体料理的单调口感。
"一人食"对于我这种孤独患者懒癌晚期患者真的是一个很大的挑战。既然说是挑战,下定决心自己走出去吃饭后理所应当要奖励一下自己的肚子,所以首选绝对是最爱的日料。先用贝类刺身唤醒味蕾,然后用鱼生刺身打开肠胃,最后就是甜香软糯的虾肉满足你所有对日料的要求,自从在澳洲初尝螯虾就爱到不行,牡丹虾和甜虾也夺不走我对螯虾的情有独钟。
酱蟹,我觉得这道菜真的可以二十四小时随时吃,早餐配米饭,午餐配米饭,下午茶配真露,晚餐配米饭加真露。自己一个人吃饭最不愿意做的事儿就是做饭,酱蟹打包回家,放在冰箱里冷藏,随时都可以满足自己。
菜谱按照电影学的,自己一个人在家的时候尝试做了一下,没想到味道出奇的好。根据我自己的口味,没有放香草,牛肉煎至表面棕色,洋葱用黄油炒软略微有点焦糖化,加入胡萝卜,微微翻炒后,加入牛肉、红酒,炖煮一个小时。不赶时间的话,可以再炖久一点,牛肉会变得更加软滑,当大功告成了之后,午后夕阳正好,一个人的牛肉饭,很香。
这是一道简单下饭的家常菜,虽然并没有华丽的外表和惊人的“身价”,却营养丰富,让人可以从中体会简单平凡的幸福。又辣有鲜的口感,让周围的空气都热了起来,一个人吃饭也好像是一群人的狂欢。建议搭配鱼一起吃,能够更好地吸收鱼中的动物蛋白。
肉感丰满,温和的酸甜口感让我着迷。隔一阵子就会想吃糖醋里脊,做这道菜的时候番茄酱主要用来提色,口味还是来源于糖醋比,炸肉的时候用中小火比较好控制。糖醋里脊和白米饭真的是绝配,感觉就算再有其它的菜也是多余,就这样大快朵颐地一口米饭、一口里脊,其它的一切都觉得不重要了。
蛋汤饭给人的感觉很简单,温暖。半锅清水,煮到微微沸腾,将鸡蛋打散进入一片白茫之中,加入切成小块的西红柿,葱花少许,再次煮沸,关小火约3分钟左右加入盐胡椒粉少许,加入一碗大米饭,这样简单的几部就搞定了,个人口味喜欢在淋上一点香油,拿起勺子大口大口地吃着冒着热气和香气的米饭,真是美妙的饕餮时光啊!