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北京瑰丽酒店 乡味小厨中餐厅 新晋2021北京米其林指南一星榜单

时间:2020-11-24      来源:爱丽时尚网      
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    红宝书《米其林指南》于 20 20 年 1 1 月 16 日发布了 202 1 北京米其林指南。北京瑰丽酒店 乡味小厨中 餐厅荣膺一星餐厅美誉。

 

北京瑰丽酒店 乡味小厨中餐厅 新晋2021北京米其林指南一星榜单

 

北京瑰丽酒店 乡味小厨中餐厅 新晋2021北京米其林指南一星榜单

    北京瑰丽酒店乡味小厨中餐厅

 

    北京瑰丽酒店乡味小厨中餐厅主打中国北方风味家乡美食,重新呈现深受老北京人喜爱的失传经典菜肴。 “失而复得的美味”名菜之一,乃是上世纪五十年代在北京上流社会中颇为著名的炉灶肉,食客现可在乡味小厨得以一飨这道美味。菜单中经久不衰的地道老北京美食还包括北京果木烤鸭、烤羊腿和纯手工豆包等。

 

北京瑰丽酒店 乡味小厨中餐厅 新晋2021北京米其林指南一星榜单

    北京瑰丽酒店乡味小厨中餐厅 - 炉灶肉

 

北京瑰丽酒店 乡味小厨中餐厅 新晋2021北京米其林指南一星榜单

    北京瑰丽酒店乡味小厨中餐厅 - 果木烤鸭

 

    餐厅装潢呈现中国乡村质朴氛围,同时融入都市现代时尚气息。餐厅墙壁均由从北京郊区收集而来的老房古砖搭建成,并用陶瓦、柴火炉和乡土陶器加以点缀,为餐厅营造出温馨、愉悦的氛围。餐厅重视传统中式餐饮,同时向现代餐饮理念致敬,户外露台可俯瞰城市景观,同时也是眺望首都地标建筑央视大楼的绝佳位置。

 

北京瑰丽酒店 乡味小厨中餐厅 新晋2021北京米其林指南一星榜单

    北京瑰丽酒店乡味小厨厨师长 - 柴鑫

 

    乡味小厨厨师长柴鑫师傅,将在北京土生土长的根源底蕴,延伸至烹饪,一路学习钻研,淋漓尽致于此亲民食肆中倾情体现。擅长将简单食材加以创新,融合到日常传统的膳食烹饪中,多年的海内外五星级酒店厨师长的从业经验,让他始终保持着对烹饪的热爱和专注,此次摘星,他说道: “米其林美食指南进入中国市场已经很多年了,主要以南方市场为主,很荣幸北京这座城市代表着北方市场迎来了第二年的评选,乡味小厨呈现的就是中国北方风味家乡美肴,这份荣誉不仅是对我们团队坚持不懈努力的认可,同时也是北方功夫菜魅力的最好证明。我将继续深究和钻研,为瑰丽食客匠心诠释手艺的力量。”

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